RE-FRESHMAN : RESEPI MEXICAN BUN

Lamanya menyepi blog ni... berhabuk bersawang.. syukur masih diberi nafas untuk jengah blog yg dah berhabuk ni.. banyak dugaan dan rintangan sepanjang blog ni tidak disentuh.. alhamdulillah mommy berjaya harungi dan rasanya sudah kembali normal.. 

Tuhan sayang pada mommy sebab tu dia uji mommy kan... syukur.. mommy gembira apabila diuji sbb tau DIA selalu follow kite perhati kita..  takpe mommy sabar.. sehingga sekarang mommy masih dpt jalani kehidupan seperti sedia kala..

Kite ni manusia ada masa turun naik.. ada masa rasa putus asa.. ada masa rasa bersemangat waja sangat.. huhu... tp bile satu tahap dah putus asa lupe terus la semangat yg datang mule2 dulu.. huhu...

Panjang lebar la pulak mukadimah nya.. haha... papepun nak cakap ler kat sini.. mommy telah pun selamat melahirkan anak no.2... haha.. tup..tup.. kejap je dah ada yg no.2.. No.3? nanti2 la dulu bawak besabor ye.. bawak bertenang.. haha.. hidup ni kene ada perancangan ye dok??? 

Ok lah.. sebagai re-freshman blog ni.. mommy nak kongsi resepi.. apakah? ttbe je resepi.. sebenornye mommy tak cite habis lagi yg mommy sukee sangat baking n memasak ni.. tp itu ler sejak ngndung no.2 semua takleh buat.. masak,baking,blogging malah ngadap hp! mmg teruk pregnant kali ke-2 ni punye penangan ye.. hahaha.. kan. tersasau jauh lagi ko! haih.. 

ok lah.. kali ni mommy nak bg resepi roti bum..bumm.. namanya.. pandai je ubah ye.. roti ni ada yang panggil mamaroti,paparoti,rotiboy.. tp yg sebenornya nama nya Mexican bun... resepi2 ni mommy cari kat tenet.. tp dah mix n match kan.. atas dasar kekompident n kepahaman nak buat..

 Nak bg link blog tp mintak maap ler pada yg empunye resepi sbb mommy dah lupe kat mana.. sbbnye.. mommy ni jenis suke taip apa yg nak kat pakcik google.. then suke benor la buat rightclik > open in new tab.. suke beno buat gitu.. kadang sampai 10blog boleh bukak dlm satu masa n mentelaah 1-1 blog.. agak2 tak best reject terus.. 

agak2 best simpan>baca>copy dekat word>print... 

ha.. mana resepi nya.. tak bagi2 lagi ke?? eh.. sabor nak terangkan dulu.. takut owner resepi marah.. yg mommy tak bg link.. tu yg nak mintak maap bebanyak.. baru 1st time deknon ni nak up resepi kat blog sendiri kan.. len kali mommy bg link sape nye resepi k... macih.. ok.. ekceli resepi ni nak mix n match tau.. tp alhamdulillah menjadi ler puler.. 

Tips nye...

(1)

pd mommy bab nak menguli adalah satu kesabaran hokey.. kalo awok tu jenis meniaga or rajin buat roti..seswai la beli bread maker tu.. kalo awok jenis jarang..jarang.. buat.. gunela bread hand-toast je ye kwn2... so, mommy dgn gagahnya menguli selama 45minit ye kwn2.. 45minit..!

 Ya Allah betapa gigih nye aku tengah2 malam buat gitu.. taktau semangat datang dari mana.. haha.. sebabnye wat gitu.. sbb nak roti awok tu gebu n lembut tau.. sbb nak buat roti ni bukan macam buat kek.. dia memerlukan kekuatan tangan tuk menguli.. kalo idak.. tak menjadi la roti awak.. tp semua tu senang je.. gune konsep tolak.. tarik.. tolak.. tarik.. (sampai si Nayli copycat gaya mommynye) haisehh... takpe lepas ni kakak tolong mommy uli roti ye... 

(2)

Bab masukkan filling dalam roti.. disebabkan mommy dah masuk kan dalam freezer mmg senang nak masuk dalam adunan doh yg dah dibulat2kan tu..

 tp masalahnya mommy tutup tak betul.. disebabkan itu.. kebocoran berlaku dibawah roti.. haaa.. yg ni jgn la terlalu kompiden sgt ye kwn2.. sebabnya uolls kene betul2 tutup n bulat2 kan lagi.. supaya takde kebocoran mcm yg berlaku kat bun mommy.. sbbnye mommy begitu kompiden da seal n tutup betul2.. tp berlaku juga.. tak tau ler kenapa..  takpe... next time mommy tgk betul2.. dan takkan berlaku lagi... 

RESEPI MEXICAN BUN

Filling
200 gm mentega
1/2 teaspoon vanilla essence
70 gm brown sugar

Topping
100 gm mentega 
80 gm gula icing
1 1/2biji telur grade A- pukul sedikit 
1 sudu besar nescafe +1 sudu besar air panas
100 gm tepung gandum 

Cara:
Filling - Pukul mentega dgn mixer pada kelajuan sederhana selama 3 minit. Masukkan essence & gula perang. Simpan di dalam peti sejuk sehingga sedia untuk digunakan.

Topping - Putar mentega dgn mixer pada kelajauan sederhana selama 5 minit. Perlahan2 masukkan telur,gula icing, & coffee flavoring. Ayakkan tepung kedalam adunan and putar lagi pada kelajuan perlahan sehingga semua sebati. Simpan di dalam petisejuk sehingga sedia utk digunakan. 

Doh Roti

500 gm tepung berprotein tinggi (tepung roti)- diayak
1 sudu kecil bread improver + 1 sudu kecil bread softener 

75 gm gula kastor
3 sudu teh yis kering
1 sudu teh garam
1 biji telur dipukul - guna garfu je
   * Klau xde bread softener @ improver bleh gantikan ngn shortening
250 ml susu segar
60 gm mentega

1.Campurkan tepung roti, gula dan garam dengan menggunakan electric mixer (dough hook) selama 1 minit (low speed) . Masukkan yis, bread improver dan softener. 

3. Tambahkan telur dan  susu SEGAR

4. Mix dengan low speed selama 1 minit lagi

5. Mix dengan medium speed selama 8 minit

6. Masukkan butter

7. Mix dengan medium speed selama 5 minit atau sehingga doh lembut dan tidak melekit

8. Keluarkan doh dan bentukkan doh menjadi bulat anggaran 55gm.

9. Cover doh selama 10 minit.

Cara Penyediaan

1. Amik sebiji doh (dr Langkah 4) & leperkan ckit. Pastu masukkn inti dia. Tutup inti @ sealkn doh td (seal betul2 tau)
2. Susun doh yg telah dibubuh inti di atas loyang pembakar yang telah digris dengan mentega. Jarakkan 1 1/2 inci antara satu sama lain.

3. Rehatkan selama 45 minit di tmpt yg berhaba. Tutup bekas dan tutup lagi dgn tuala@ kain yg bersih supaya doh dapat haba..

4. Selepas 45 minit, paipkan topping di atas roti yg telah kembang tu

5. Bakar dalam oven yang telah dipanaskan pada suhu 200'C  selama 25 minit atau bun keperangan. Letakkn loyang pd tingkat yg kedua @ tengah2

ok.. siap! dah boleh makan dah.. ms tengah masak tu.. kemain la baunya.. satu rumah penuh.. 

Salam sayang,

Mommy Linda..